INTERMESO, BALINEWS.ID - Pernah nggak sih kamu pengen makan ayam goreng ala resto yang berbalut saus mentega yang gurih manis asin itu? Tapi saat melihat harganya langsung meringis?
Tenang, kamu nggak sendirian. Kali ini Balinews ID akan membagikan resep ayam goreng tepung saus mentega yang bisa kamu buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan (untuk 2–3 porsi)
Untuk ayam goreng tepung:
500 gram ayam bagian dada potong dadu
2 siung bawang putih (haluskan)
Garam dan lada secukupnya
Air jeruk nipis (opsional)
250 gram tepung bumbu serbaguna
2 sdm tepung maizena
Air secukupnya
Minyak goreng
Untuk saus mentega:
2 sdm mentega boleh pakai margari
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
Sedikit air (kurang lebih 50 ml)
Cara Masak
Marinasi ayam dulu
Potong ayam, cuci bersih, lumuri dengan garam, lada, bawang putih halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 15–30 menit di kulkas. Ini penting biar ayamnya gurih dan tak bau amis.
Bikin tepung krispi
Campur tepung bumbu dan maizena. Ambil sedikit, campur dengan air untuk adonan basah. Celupkan ayam ke adonan basah → gulingkan ke adonan kering → tekan-tekan biar "keriting".
Goreng ayam sampai keemasan
Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai garing dan warna kuning keemasan.
Tumis saus mentega
Panaskan mentega di wajan, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, dan air. Aduk rata, tes rasa — boleh manis, boleh agak asin, sesuai selera.
Masukkan ayam goreng ke dalam saus
Aduk cepat agar semua saus menempel pada ayam
Sajikan panas-panas!
Paling nikmat disajikan di atas nasi hangat. Bisa juga ditambah daun bawang atau wijen sangrai. (*)