BADUNG, BALINEWS.ID – Kuliner khas Belgia hadir di kawasan Seminyak, Bali, melalui pembukaan Frifri Fresh Fries, kedai yang mengusung konsep kentang goreng khas Belgia dengan bahan baku lokal.
Kedai yang berlokasi di Jalan Raya Seminyak No. 37 tersebut menggelar grand opening pada Kamis, 30 Juli 2026. Pemilik, Randi Setiadi, mengatakan konsep yang ditawarkan mengadopsi gaya penyajian kentang goreng yang berkembang di Belgia.
Menurut Randi, seluruh produk utama di kedainya dibuat sendiri atau homemade, mulai dari proses pengolahan hingga penyajiannya. Teknik penggorengan dan potongan kentang dibuat mengikuti karakter Belgian fries.
Menariknya, meski mengusung gaya Belgia, bahan baku yang digunakan sebagian besar berasal dari dalam negeri. Kentang yang digunakan bahkan dipasok dari kawasan Bedugul, Bali.
“Walaupun style kita Belgia, bahan baku kita lokal. Kentangnya dari Bali, dari Bedugul,” kata Randi.
Ia menjelaskan, salah satu perbedaan utama kentang yang ditawarkan Frifri terletak pada bentuk potongan, teknik pengolahan, serta penggunaan kentang segar yang diproses langsung. Konsep tersebut dinilai berbeda dengan produk kentang goreng beku yang umum ditemukan di pasaran.
Randi menyebut penggunaan bahan baku lokal bukan menjadi hambatan untuk menghadirkan cita rasa bergaya Belgia. Menurutnya, kualitas produk sangat ditentukan oleh cara mengolah bahan tersebut.
“Bahan baku lokal pun bagus, selagi kita bisa mengolahnya, bisa menjadi yang terbaik,” ujarnya.
Selain kentang goreng, Frifri Fresh Fries menyediakan sejumlah camilan yang terinspirasi dari kuliner Belgia, termasuk Chuchu Belgian waffle, bitterballen dengan isian daging sapi, serta chicken croquette.
Untuk menu kentang goreng, salah satu pilihan yang ditawarkan adalah ukuran medium dengan berat 275 gram seharga Rp65.000, belum termasuk pajak dan biaya tambahan.
Randi mengatakan pemilihan Seminyak sebagai lokasi usaha bukan tanpa alasan. Kawasan tersebut dinilai memiliki arus wisatawan yang tinggi dan menjadi salah satu kawasan pariwisata utama di Bali.
Meski demikian, Frifri Fresh Fries tidak hanya menyasar wisatawan mancanegara. Randi juga ingin memperkenalkan kuliner bergaya Belgia kepada masyarakat lokal.
“Kita targetnya tidak hanya turis, tapi lokal juga. Kita ingin memperkenalkan produk dengan style asli Belgia yang bisa dipasarkan untuk masyarakat lokal,” katanya.
Frifri fries saat ini menjadi gerai terbaru yang dikembangkan Randi untuk menghadirkan konsep Belgian fries dan Belgian waffle dalam satu tempat. Sebelumnya, ia telah menjalankan bisnis kuliner Chuchu Belgian Waffle dengan dua outlet di kawasan Legian dan Jalan Padma.
Untuk mendukung operasional, kedai tersebut mempekerjakan sekitar 12 orang dan beroperasi selama 24 jam. Konsep penyajiannya mengutamakan produk yang dibuat setelah dipesan sehingga konsumen mendapatkan kentang goreng dalam kondisi segar.
Randi optimistis konsep tersebut memiliki peluang berkembang di Bali karena kedai yang secara khusus mengusung Belgian fries masih relatif terbatas.
“Saya melihat konsep seperti ini di Bali masih minim. Jadi saya melihat ada peluang dan saya ambil,” ujarnya.
Dalam acara grand opening, pengunjung juga mendapat kesempatan mencicipi sejumlah menu secara gratis. Acara berlangsung pukul 19.00 hingga 22.00 WITA, dengan sajian seperti Belgian fries, Belgian waffle, bitterballen, chicken croquette, serta sejumlah minuman.
Randi mengatakan acara tersebut terbuka bagi tamu undangan maupun masyarakat yang melintas dan ingin mampir. Program mencicipi gratis tersebut hanya berlaku selama acara grand opening.
Ia berharap kehadiran Frifri Fresh Fries tidak sekadar menjadi pilihan kuliner baru bagi wisatawan, tetapi juga memperkenalkan karakter kuliner Belgia dengan memanfaatkan bahan baku lokal Bali. (*)
